Ukai高雄、珍寶海鮮 初秋美味hen划算

時序入秋,不少餐飲業者也紛紛推出秋季新菜,比起夏季菜色不但滋味更豐富,也有更多熱食與海鮮對應想暖暖胃的顧客。高雄晶英行館內所引進於日本、榮獲米其林一星加持的鐵板燒餐廳Ukai,由該集團來台開設、也是全球唯一海外首店的Ukai-Tei Kaohsiung餐廳,則以「海陸盛宴」主題,由行政總主廚渡邊敦司結合台灣秋季盛產的海味旬鮮,將山林珍饈端上Ukai牛排館及鐵板燒餐廳。而新加坡人氣最旺的珍寶海鮮餐廳也精選菜色、請來侍酒師佐搭餐酒,讓秋季套餐風味更顯層次。

Ukai行政總主廚渡邊敦司指出,日本Ukai每逢秋季即會推出以栗子、蕈菇等秋季食材、並搭配山珍蝦蟹及時令野菜演繹秋季,展現澎派豐美的海陸美味。主餐除了招牌日本Ukai專屬進口的黑毛但馬和牛、澳洲和牛、美國特級肋眼、小羔羊等肉類選項之外,並有波士頓龍蝦、北海道鱈場蟹和鮮活扇蝦等季節海鮮可選。渡邊主廚尤其推薦炙煎淡水螯蝦及炭烤鮮活扇蝦,選莊園初榨冷壓橄欖油提味,並以備長炭慢火直烤濃縮扇蝦鮮甜。

渡邊主廚說:「台灣海鮮的品質完全不輸日本,不但扇蝦和螯蝦味美鮮甜、肉質彈牙,厚實的蝦膏也讓我充分表現秋季風味。」Ukai牛排館午間套餐自1800元起、主廚推薦套餐晚餐價格2200元起(均需另加10%服務費),對於喜愛肉食與高檔海鮮的食客來說,不但能吃到好食材,用此價格就吃到幾乎等同日本星級餐廳的美味,更是相對划算。

除了牛排館的季節新菜之外,在鐵板燒餐廳也有驚喜。渡邊主廚表示,Ukai鐵板燒在日本從未推出豆腐菜式,本次特別首度在Ukai-Tei Kaohsiung鐵板燒秋季菜單獻上Ukai經典豆腐亭料理,讓台灣饕客不用搭飛機到日本,也能品味Ukai優雅細緻的和食精神。Ukai鐵板燒除了款待每位顧客來自東京芝豆腐名物「豆水豆腐」,渡邊主廚並獨具巧思設計「鮑魚豆腐清湯」,嚴選高雄有機黃豆,每日手工現作豆腐為基底,輔以法式澄清湯手法、加入甲魚皮與日本酒熬煮出膠質和清雅香氣,最後再加入鮮活鮑魚的鮮甜提味。主餐前除了有脆鱗甘鯛燒及松露香蒸澎湖龍蝦為亮點外,主餐還提供Ukai的經典料理岩鹽蒸鮑魚佐蕈菇醬及黑毛但馬和牛、澳洲和牛等選項,鐵板燒主廚精選午間套餐自3000元起、晚間套餐4500元起(均需另加10%服務費)。